Si hay un momento de convivencia en verano, ¡es el de la barbacoa! La oportunidad de reunirte en familia o con amigos y disfrutar del buen tiempo al aire libre. Sin embargo, una parrillada exitosa no se puede improvisar y…
Si hay un momento de convivencia en verano, ¡es el de la barbacoa! La oportunidad de reunirte en familia o con amigos y disfrutar del buen tiempo al aire libre. Sin embargo, una parrillada exitosa no se puede improvisar y son necesarias algunas precauciones para que la comida no se convierta en una pesadilla. Todo lo que se necesita es un mal momento, una iluminación laboriosa o un exceso de humo para que su descanso gourmet sea un verdadero desastre para usted y sus invitados. ¡En su lugar, sigue nuestros consejos que desde Más Chimeneas para una barbacoa exitosa cada vez!
Hay tres tipos de barbacoa: carbón, gas o eléctrica. Cada uno tiene sus ventajas y tu elección dependerá de tus hábitos y del uso que le quieras dar. La clásica barbacoa de carbón es económica y auténtica, pero puede tardar mucho en encenderse y genera humo pero actualmente esto ya no es un gran problema. Quienes deseen evitar estos inconvenientes pueden optar por una barbacoa de gas que se enciende en un instante y no molesta al vecindario. Debemos tener en cuenta que una barbacoa de gas suele ser voluminosa. Antes de comprar, planee suficiente espacio para acomodarlo. Por último, la barbacoa eléctrica también es una solución, especialmente para uso en interiores.
Puede que hoy estés buscando tu primera barbacoa o simplemente quieras cambiar tu antiguo modelo. ¡Pero ahora, la oferta en línea y en nuestra tienda física es titánica! No entres en pánico, el equipo de Más Chimeneas está aquí para ayudarte: precio, energía o incluso marca, ¡te ayudamos a elegir entre los mejores modelos de barbacoa!
El número de modelos de barbacoa aumenta constantemente. Pero ten en cuenta que dependiendo de tus hábitos, tus gustos, tu presupuesto o el espacio disponible, unas barbacoas serán más adecuadas que otras. En nuestro Web podrás descubrir los modelos más vendidos, pero antes, aquí tienes una guía para orientar en tu elección sobre qué tipo de barbacoa elegir.
Desde este post de Más chimeneas nos vamos a centrar en las Barbacoas de carbón para ir desgranando que debemos tener en cuenta a la hora de comprar este tipo de barbacoas.
Los puristas dirán que las mejores barbacoas son las de carbón. Lejos de influirles, veamos las razones (¡o no!) para elegir una barbacoa de carbón. el éxito de la barbacoa de carbón se explica por sus numerosas ventajas:
Sin embargo, la perfección no existe y la barbacoa de carbón no es una excepción a la regla. ¡Que no cunda el pánico! Con los mejores consejos de Más Chimeneas, ¡estas desventajas serán viejos recuerdos!
A la hora de comprar una barbacoa de carbón como ya hemos mencionado deberemos tener presente diferentes criterios desde Más chimeneas vamos a desglosar los diferentes aspectos:
Barbacoa de carbón independiente o de pie:
La barbacoa de carbón independiente es el modelo menos voluminoso, perfecto para espacios exteriores pequeños o para un uso ocasional.
Barbacoa de carbón de bola/cubierta:
Al igual que la famosa barbacoa de carbón Weber, este modelo, también llamado «Kettle», toma su nombre de su recipiente redondo cerrado por una tapa. Fabricada en acero esmaltado por Weber y otras marcas, su configuración es perfecta para la cocción directa o indirecta.
Barbacoa de carbón abierta :
La versión original, la barbacoa abierta. Aunque su formato se limita a la cocción directa, sigue teniendo mucho éxito gracias a las parrillas de bajo coste.
Barbacoa de carbón vertical:
La barbacoa vertical es el sistema perfecto contra el retroceso del fuego y la carbonización de los alimentos. En un hogar vertical, los jugos de cocción ya no entran en contacto con las brasas. Este uso seguro también garantiza la ausencia de humos nocivos y cancerígenos. Con una simple parrilla o un asador, ¡disfrute de un asado lento, sabroso y crujiente!¡
Barbacoa de carbón Kamado:
Una barbacoa de carbón de gama alta construida en cerámica con un coste elevado. ¡Alrededor de 1500€ para un tamaño clásico! ¿Nuestro consejo? Si vas a invertir, ¡más vale que sepas utilizarla! Recomendamos la barbacoa a cocineros experimentados que sepan manejar las brasas y el humo.
Para elegir el mejor tamaño de barbacoa de carbón, hágase 2 preguntas:
Los materiales de calidad son sinónimo de larga vida útil. Olvídese de la barbacoa barata con un precio atractivo y una vida útil corta (2-3 años). Elegir una barbacoa de carbón con materiales de primera calidad significa optar por una máquina de alta calidad y un consumo más responsable. ¡Algunas durarán incluso toda la vida! Los buenos materiales influyen directamente en el peso de la barbacoa y en su precio. Cuanto más pesada sea, más estable será y, por tanto, más segura. ¡Evitemos que la barbacoa encendida vuelque!
3 materiales dominan el mercado:
El acero esmaltado y el acero inoxidable, resistentes a la oxidación y de mantenimiento fácil y rápido; El hierro fundido, por su resistencia a las altas temperaturas de la combustión de leña;
Weber :
Weber es el líder del mercado en barbacoas de carbón y tiene la gama más amplia de productos. Desde la Compact Kettle hasta la Performer y la icónica Master Touch, hay una barbacoa de carbón Weber para usted. Añada a esto una colección de accesorios sin igual, una aplicación de asistente de cocina y una sólida comunidad.
Napoleon:
La empresa canadiense tiene 4 modelos de barbacoa de carbón: la Rodeo. Gama pequeña pero muy exitosa: para un modelo equivalente, el precio y las prestaciones de una barbacoa de carbón Napoleon son a menudo más interesantes que las de una Weber.
Rösle:
Empresa alemana con 130 años de experiencia, la parrilla de carbón Rösle destaca por su sólida estructura, sus ruedas con neumáticos de goma y una altura de cocción superior a la de sus compañeras. Además, la parrilla de cocción de todas las parrillas Rösle es de acero inoxidable, excepto la Belly 50.
Sazonar la carne antes de cocinar
Mezclar en un bol la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla asada. Luego espolvoree esta mezcla sobre la carne y déjela reposar durante una hora antes de cocinarla. De esta manera su carne será mucho más sabrosa.
Hacer un adobo de cerveza
El adobo de cerveza le dará más sabor a tu comida. Coge una botella de cerveza negra de 33 cl, 75 ml de aceite de oliva, 6 dientes de ajo picados, unas hierbas aromáticas y mézclalo todo. Luego, deje marinar la carne en esta mezcla durante la noche, antes de ponerla en la parrilla.
Recuerda agregar leña al carbón
Si vas a usar una parrilla de carbón y quieres darle a la carne un sabor ahumado, agrega algunos trozos pequeños de madera además del carbón. La madera de haya, por ejemplo, es la más utilizada para ahumar alimentos, lo que no impide que puedas utilizar otro tipo de madera.
Retire la carne de la parrilla en el momento adecuado
Tenga en cuenta que cuando se retira la carne de la parrilla, el calor queda atrapado dentro y continúa cocinándose. Por lo tanto, para evitar que su carne se cocine demasiado, debe retirarla de la parrilla cuando aún no esté completamente cocida.
Evita voltear la carne varias veces
Durante la cocción, se recomienda dar la vuelta a la carne una sola vez. De hecho, si le das varias vueltas, perderá su jugo. Así que asegúrese de cocinar un lado por completo antes de pasar al otro lado.
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